Слойка с ветчиной и сыром

Состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с,  вода питьевая, маргарин (рафинированные дезодарированные масла в натуральном и модифицированном виде (подсолнечное масло, пальмовое масло), ветчина (свинина, говядина, крахмал, комплексная пищевая добавка, вещество, способствующее сохранению окраски), сыр твердый (молоко пастеризованное, соль поваренная пищевая, кальций хлористый ферментные препаратыживотного происхождения, бактериальная закваска мезофильных и термофильных молочнокислых организмов, краситель натуральный пищевой «Аннато»), начинка «Сырная» (крахмал картофельный, жир растительный, порошок сырный (сыр сычужный твердый, сыворотка сухая, масло подсолнечное), соль поваренная пищевая, усилитель вкуса и аромата, регулятор кислотности, стабилизатор, ароматизатор идентичный натуральному «Сыр», специи (куркума)), сахар песок, дрожжи хлебопекарные, клейковина пшеничная, творог (молоко пастеризованное с использованием закваски молочных бактерий и молокосвертывающего ферментного препарата), соль поваренная пищевая, улучшитель хлебопекарный «Мажимикс» «АМ 701» (пшеничная клейковина, эмульгатор, пшеничная мука, антиокислитель, ферменты (альфа-амилаза и гемицеллюлоза)), зелень укропа, чеснок, ароматизатор «Сливочное масло», ароматизатор идентичный натуральному «Ванилин».

Способ приготовления: полуфабрикаты разморозить при комнатной температуре в течение 30 минут в теплое время года, 60 минут в холодное время  года и поставить в расстоечный шкаф на 60-90 минут при температуре  t°(35±1)°С до увеличения объема в 1,5-2 раза. В процессе расстойки не допускать заветривания поверхности полуфабриката. Выпекать при температуре 160-180°С в течение 15-20 минут до образования золотистой корочки. Параметры расстойки и выпечки могут быть изменены в зависимости от конструктивных особенностей установленного оборудования.

Слойка с ветчиной и сыром

<<  Назад